biscoff cherry crepe cake

עוגת קרפ עם קרם לוטוס ודובדבנים

המתכון השבוע קרץ לי מאוד אחרי שראיתי אותו בפינטרסט (אלא מה..).
כל אחד יכול להכין אותו ככה שהוא מתאים לכולם.

העוגה בנויה מכ-25 שכבות קרפים, היא תיראה לכם נמוכה בהתחלה אבל אחרי שכבר תכניסו את המליות היא תקבל גובה יפה.
ממליצה מאוד להשתמש במחבת פנקייקים / קרפים כי רק ככה היא תצא לכם ישרה (אנחנו השתמשנו במחבת רגילה לכן היא לא הכי ישרה שבעולם שזה גם בסדר).

מה שהכי מדהים בעוגה הזאת זה הטעם של הקרם והדובדבנים, שילוב מצוין בין גבינת פילדלפיה לממרח לוטוס. במקור היא השתמשה בחמאה אבל לדעתי זה יותר מדי כבד בתור קרם.

Biscoff-cherry-crepe-cake

המתכון המקורי מהבלוג - Whipper berry
אז לפני שאנחנו רצים למתכון הינה עוד סירטון של המתכון מצולם. גם סרטון זה צולם ונערך על ידי בן זוגי המוכשר :)

מצרכים:
לקרפים:

  • 6 ביצים
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1/2 1 כוסות חלב
  • 1/2 1 כוסות קמח

לקרם גבינה:

  • קופסאת גבינת פילדלפיה (250 גרם)
  • 1 כוס ממרח לוטוס
  • 1/2 1 אבקת סוכר
  • 2 כפות חלב

לרוטב דובדבנים:

  • קופסאת דובדבנים משומרים בסירופ
  • 2 כפות סוכר
  • מיץ מ-1/2 לימון סחוט
  • 1-2 כפות קורנפלור

לקישוט:

  • אבקת סוכר
  • קרם גבינה לזילוף (במידה והקרם לא סמיך מספיק לזילוף, ניתן להוסיף עוד אבקת סוכר עד לקבלת הסמיכות הרצוייה)
  • רוטב דובדבנים

 

אופן ההכנה:
להכנת הקרפים:

  • בקערה גדולה טורפים את הביצים ומוסיפים את המלח, הסוכר ותמצית הוניל וממשיכים לטרוף.
  • מתחילים להוסיף מעט מן החלב ומעט מן הקמח, תוך כדי טריפה מוסיפים את הקמח ולאחר מכן את החלב.
  • טורפים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
  • במחבת טפלון / פנקייקים מחממים מעט שמן וכל פעם מוסיפים כ-1/4 כוס.
  • לוקחים את המחבת ומפזרים את התערובת על ידיה סיבוב, ככה ממשיכים עם כל הקרפים.
  • לאחר שהקרפים מוכנים מצננים אותם ובינתיים מתחילים להכין את המליות.

להכנת הרוטב דובדבנים:

  • מכניסים את הדובדבנים המשומרים לסיר ומביאים לרתיחה.
  • לאחר שהרוטב מתחיל לבעבע מכניסים את המיץ לימון, הקורנפלור והסוכר ומבשלים עד להסמכה משהו כמו 10 דקות.
  • נותנים לרוטב להצטנן בצד וממשיכים בהכנת קרם הגבינה.

להכנת קרם הגבינה:

  • לקערת המיקסר עם מקצף מכניסים את גבינת השמנת ואת ממרח הלוטוס ומקציפים עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
  • מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף.
  • מוסיפים את החלב קודם כל כף אחת ואם רואים שהקרם סמיך מדי מוסיפים כף חלב נוספת.
  • הקרם שמתקבל צריך להיות יציב אבל לא חזק.

להרכבת המנה:

  • על צלחת גדולה מתחילים להרכיב את המנה באופן הבא:
  • שכבה ראשונה שמים את הקרפ, מעליו מורחים את הקרם וסוגרים עם קרפ נוסף.
  • שכבה שניה, על הקרפ הנוסף שמים מן הרוטב וסוגרים עם עוד קרפ מעליו וכן הלאה עד שמסיימים את כל הקרפים.
  • לטופ של העוגה אפשר לשים מן הקרם והרוטב שנשאר ומעל לקשט עם אבקת סוכר.
  • מומלץ לתת לעוגה לנוח במקרר לפחות לכשעתיים לפני שחותכים אותה!

בתאבון!

 IMG_0300

biscoff cherry crepe cake

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>